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盐水鸭(0/11)
粉盐 花椒 八角 桂皮
加热炒香
处理好的鸭子擦干水，抹均匀炒好的盐香料内外都要涂抹均匀
放入保鲜袋，放入保鲜冷藏腌制48小时
取出清洗干净，用开水冲烫鸭子表面，再用冷水激一下收索鸭皮，以上重复两遍。
水中放入葱姜，水直接末过鸭子，鸭胸朝下
第一次烧开，撇去血沫，关火盖上锅盖闷20分钟
20分钟之后开火，第二次继续烧开关火，盖上锅盖焖20分钟
第三次同样的步骤操作
三次焖好捞出放凉
切块装盘即可食用