一根葱切长段，和姜片用少许盐揉搓后，用流动清水洗净，倒入刚煮沸的开水1汤匙放凉，猪肉切薄、切大片一点，放入放凉后的葱姜水和黑胡椒粉、生抽拌匀，腌制半个小时

把腌制好的猪肉放入玉米淀粉，前后翻滚一下，让猪肉均匀沾上淀粉，锅中倒入适量食用油，以能没过猪肉为宜，小火加热至八成热，放入猪肉，炸至微黄后捞起控油，再次加热油锅至九成热，倒入猪肉复炸30秒后，捞起控油

调好糖醋汁，放入锅中，倒入猪肉，煮沸后调小火，用锅铲不停翻炒猪肉，煮至糖醋汁稍显浓稠，即可装盘

成品图