锅包肉
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食材清单
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猪里脊肉
450克
、
葱
2根
、
姜片
1片
、
玉米淀粉(也可以使用土豆淀粉)
适量
、
黑胡椒粉
少许
、
生抽(糖醋汁)
1.5汤匙
、
香油(糖醋汁)
少许
、
陈醋(糖醋汁)
2汤匙
、
白糖(糖醋汁)
8茶匙
、
老抽(糖醋汁)
1/5汤匙
、
清水(糖醋汁)
半碗
、
生抽(腌肉)
1.5汤匙
、
食用油
适量
、
开水
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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一根葱切长段,和姜片用少许盐揉搓后,用流动清水洗净,倒入刚煮沸的开水1汤匙放凉,猪肉切薄、切大片一点,放入放凉后的葱姜水和黑胡椒粉、生抽拌匀,腌制半个小时
-
步骤2/4
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把腌制好的猪肉放入玉米淀粉,前后翻滚一下,让猪肉均匀沾上淀粉,锅中倒入适量食用油,以能没过猪肉为宜,小火加热至八成热,放入猪肉,炸至微黄后捞起控油,再次加热油锅至九成热,倒入猪肉复炸30秒后,捞起控油
-
步骤3/4
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调好糖醋汁,放入锅中,倒入猪肉,煮沸后调小火,用锅铲不停翻炒猪肉,煮至糖醋汁稍显浓稠,即可装盘
-
最后一步
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成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-05
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