鸡蛋洗干净，放阳台或院子把水控干（控水期间烧一锅热水往里放半袋盐和几粒花椒，煮开后关火晾凉）然后准备点高度白酒（不用太好，几块钱一瓶那种就行）把鸡蛋在白酒里滚一圈，然后放进一个干净无水无油的容器里，把凉好的盐水倒进容器里，再淋一点高度白酒。放在阴凉处静置一个月。

腌好后的鸡蛋，一个月能吃了，要出油得再待一周，现在吃也好吃