制作黑糖肉桂馅，把所有食材打发均匀即可，如果你的黑糖粉是有颗粒的，建议先过筛后再混合打发。制作香蕉馅香蕉切成约0.5cm厚的片（不要太薄，不然容易烂掉）
再撒上另外一半的黑糖粉、肉桂粉，把香蕉两面煎香即可，放凉备用。
制作黑糖肉桂糖浆所有食材加入小锅中。先把黑糖粉融于水，然后开小火把糖液煮沸后，继续沸腾2分钟左右，煮至糖液不断冒小泡泡、略微浓稠的状态，判断的标准是：糖液挂在刮刀上，中间用手指划开，糖液缓慢地低落即可。因为放凉后的糖液，会变得更浓稠。
加入软化的黄油和酵母，面团表面变得光滑、能拉出坚韧手套膜的状态。
案板或者烤盘（拿一只最大的、能进入冰箱冷冻/冷藏的烤盘为佳）上撒粉，把面团倒上去，排一下气，先擀开擀长，最终要擀开约70x30cm。不过这个阶段先按照你能把面团放入冰箱的最大长宽来擀开，密封好，冷冻15-20分钟（面团越厚，冷冻的时间稍微加长一点，案板撒粉，把冷冻后的面团，再次擀开，最终长度是70x30cm比较好。
从一头，慢慢卷起来，从上都下、从左到右，记得卷得紧密一些、力度大一些，不然等下切开肉桂卷，可能会散开。
卷好的面团，长度变成了约45cm，切成9块。先再面团上做好长度标记，这样大小比较一致。
.把面团放在烤盘上，进行最终发酵：32℃，发酵60分钟。
放凉后，按照自己喜欢的方式，浇上提升风味的黑糖肉桂糖汁，撒上香香脆脆的开心果仁，就能享受这份美味了。
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