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#寻味外婆乡传承春日宴#春日餐桌顶流！香椿炒鸡蛋(8/12)
香椿最好买这种嫩红的，味道比较鲜美
清水去表面的灰尘
郭里烧水加入几滴食用油，水开下香椿焯烫
烫至这样整体翠绿就可以了
然后捞出来过凉水
整理好沥干水分
将香椿切碎
你打入三个红鸡蛋，加2克盐和100克清水打散，（加了水的鸡蛋做出来会更嫩滑）
将切好的香椿搞里头搅匀
锅里倒入外婆乡小榨菜籽油，我家一直都是吃这个油，这个油炒菜非常香
起锅烧油开始煎，喜欢吃嫩的，你就少煎一会儿。喜欢吃老一点的就多煎一会。
两面煎好就可以出锅了，简直太香了，上桌瞬间被抢光