安装App
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿油泼面(1/11)
备料：面团揉成团后饧20分钟，复揉光滑，饧至少1小时，饧3-4小时更佳
香椿芽入开水锅中，焯烫1、2分钟，香椿芽由红变成绿色
捞出控水，自然晾凉
香椿芽切碎，大蒜剁碎，小米辣切碎
饧好的面团放撒了面粉的案板上，擀成厚约3毫米的长方形面片，擀面杖当尺子，用刀将面片划成均匀的面条
面条扯长扯薄，入开水锅中，煮3分钟左右，面条柔软无白芯
面条控水捞入碗中，撒香椿碎、大蒜碎、小米辣
外婆乡小榨菜籽油入小油锅，微小火加热至油面起波纹，即将冒烟
泼上热油
根据口味淋入生抽、陈醋
拌匀即食