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红烧排骨(8/16)
准备食材：排骨、姜、大葱
排骨凉水下锅进行焯水，去除血沫后捞出。
用温水冲洗干净备用
锅里放入少量水和冰糖，小火慢慢熬煮至糖水起泡。
此时可以加入少许食用油，继续搅拌，直到糖色变成漂亮的枣红色。
将焯过水的排骨倒入炒好糖色的锅中。
快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
准备一个碗，加入生抽2勺、老抽1勺、白醋2勺、料酒2勺，调匀。
倒入锅中，翻炒均匀让排骨充分吸收调味汁。
在锅中加入姜片、葱段、以及香叶、八角、草寇、桂皮、茴香粒等炖肉大料。
然后倒入足够量的热水，没过排骨，煮开后转小火。
将锅中的排骨连同汤汁一起倒入压力锅中，炖煮30分钟；或者使用电饭煲，选择炖煮功能，时间设定为一个半小时。
炖煮30分钟
最后，将炖好的排骨连同部分汤汁倒回锅中，大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，期间不断翻炒。
直到汤汁浓稠，排骨表面呈亮红色即可出锅。
出锅装盘