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百吃不厌蛋炒饭|吉林|保姆级教学#做川菜用豪吉#(10/13)
【食材合集】 隔夜米饭1碗；鸡蛋2个；火腿肠半根；小葱1段；豪吉豉香川辣酱10g（大约平平的一汤匙）。
鸡蛋打散之后把米饭泡进去，怼一怼，尽量让每粒米饭都沾满蛋液；火腿肠切丁；切葱花备用。
注意这一步非常重要！不油腻不粘锅就靠这一步啦！空锅，中火，把锅热透（如果是涂层锅算我没说）。
喷薄薄一层油，热锅冷油爆香葱花（小火）。
把泡好的米饭倒进锅里，铺匀不要动（中火转大火）烤干水分。
蛋液九成干的时候保持大火翻炒。
加入火腿肠翻炒均匀（大火）。
加入平平一汤匙豪吉豉香川辣酱（大约10-12g）。
大火翻炒均匀，撒入剩下的葱花。
大火翻炒几下出锅。注意看是不是一点都不粘锅也不油腻，完完全全就是第一步要做好！
干巴巴的隔夜米饭恢复饱满Q弹，粒粒入味。
米饭加配料总共400g左右，减肥的宝宝吃一半。
一吃一个不吱声，吃了还想吃，还想吃，还想吃……