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百吃不厌蛋炒饭|吉林|保姆级教学的做法

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百吃不厌蛋炒饭|吉林|保姆级教学

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让脱水的米饭恢复粒粒饱满的超绝蛋炒饭！保姆级教学，百吃不厌！参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

鸡蛋 2个

、

小葱 1段

、

火腿肠半根

、

豪吉豆豉川辣酱 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【食材合集】隔夜米饭1碗；鸡蛋2个；火腿肠半根；小葱1段；豪吉豉香川辣酱10g（大约平平的一汤匙）。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散之后把米饭泡进去，怼一怼，尽量让每粒米饭都沾满蛋液；火腿肠切丁；切葱花备用。
步骤3/13 点击查看大图
注意这一步非常重要！不油腻不粘锅就靠这一步啦！空锅，中火，把锅热透（如果是涂层锅算我没说）。
步骤4/13 点击查看大图
喷薄薄一层油，热锅冷油爆香葱花（小火）。
步骤5/13 点击查看大图
把泡好的米饭倒进锅里，铺匀不要动（中火转大火）烤干水分。
步骤6/13 点击查看大图
蛋液九成干的时候保持大火翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
加入火腿肠翻炒均匀（大火）。
步骤8/13 点击查看大图
加入平平一汤匙豪吉豉香川辣酱（大约10-12g）。
步骤9/13 点击查看大图
大火翻炒均匀，撒入剩下的葱花。
步骤10/13 点击查看大图
大火翻炒几下出锅。注意看是不是一点都不粘锅也不油腻，完完全全就是第一步要做好！
步骤11/13 点击查看大图
干巴巴的隔夜米饭恢复饱满Q弹，粒粒入味。
步骤12/13 点击查看大图
米饭加配料总共400g左右，减肥的宝宝吃一半。
最后一步点击查看大图
一吃一个不吱声，吃了还想吃，还想吃，还想吃……

小贴士

只有爆香葱花用小火，剩下的步骤尽量都要大火，这样就会锅气满满非常好吃，也不会油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-12

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