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2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败(1/8)
20克熟巴旦木稍微切碎即可
12克65%黑巧+28克黄油，用热水隔水加热，搅拌至乳化均匀
加入30克细砂糖+1克盐，搅拌混合均匀
加入50克蛋清，搅拌混合均匀
乳化均匀后，加入26克低筋面粉+8克可可粉，全程隔热水搅拌至顺滑状态
从高处倒入烤盘中，整理平整后撒上巴旦木碎
送入提前预热好的烤箱中，上下火175℃，烘烤约15分钟
脆皮在刚出炉还是软的时候下刀切块