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春游踏青必备《香葱肉松蛋糕卷》(9/18)
五颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻
60克牛奶和50克玉米油搅拌至酸奶状
筛入55克低筋面粉，搅拌至无干粉
加入五颗蛋黄，搅拌均匀
烤箱提前预热，上火150º下火145º，35分钟
蛋清加入3克柠檬汁，然后分三次加入40克赤藓糖醇
继续打发蛋清，直至有小弯钩状
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊融合，抄底翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊全部倒回蛋清糊中，翻拌均匀
倒入烤盘后轻震两下，振出大气泡
撒上肉松和葱花
放入烤箱中层
出炉放凉后撕去油纸
背面抹上沙拉酱
卷起来
放入冰箱冷藏一个半小时
切成几段，上下抹上沙拉酱
两段粘上肉松即可。