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辣牛肉笋丝汤(6/12)
葱姜蒜切片，牛油切好
将大铁锅烧热，将牛油擦在底部融化，倒入一勺色拉油，4勺粗辣椒面，2勺细辣椒面将葱姜蒜煸炒出香味。
倒入5升水，大火烧开。
将牛肉和笋干下入锅中。
圆葱对半切，放入两根大葱，不需要切。加入一片香叶，一把胡椒粒。火开后中火熬四个钟头。
笋干提前泡水
将牛肉和笋干捞出来。去除汤中的渣滓。
牛肉和笋干手撕成丝。
加入2勺细辣椒面两勺生抽，一小勺蒜泥。手抓搅拌均匀。
黄豆芽焯水，不用熟。加入一勺细辣椒面，一勺生抽，一小勺蒜泥，搅拌均匀。
炒锅加一勺香油炒白萝卜。变色后加入撕好的牛肉笋丝，加入滤好的汤汁，加入三根大葱（切段），一个洋葱（切片）
开锅后放入豆芽加一勺蒜末，四勺生抽，一勺鱼露，一大勺盐。关火一也可撒入香菜。