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夏日清爽解腻小凉菜「酸辣青柠拌欧洲猪里脊」❗(2/7)
将西班牙猪里脊切成大小均匀、厚度一致的薄片
向切好的肉片中加1g小苏打，抓拌均匀
将抓匀的薄片放入沸水中，煮熟捞出
然后放入冰水中，冷却后捞出
将小米椒10g、蒜头20g捣碎
将糖5g、鱼露10g、生抽5g、青柠汁5ml混合后，调制成酱汁
将捣碎的调料、酱汁与西班牙猪里脊薄片混合，抓拌拌匀