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#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小米面烀饼(2/9)
小米面分多次加入常温水，拌至粉湿润，抓一把一捏成团
轻轻一碰粉团就散开的状态
韭菜洗净晾干水，切碎，加1勺熟油拌匀
鸡蛋打入碗里，加白胡椒粉打匀蛋液，锅里加1勺外婆乡菜籽油烧热，倒入蛋液划散炒成小粒，晾凉。虾皮用清水泡3分钟，捞出沥干。
虾皮和鸡蛋都放入韭菜碗里，加盐拌匀，然后再加一勺油拌匀锁汁水
煎锅内壁刷油
准备好的小米面倒入凉锅里，铺平并按压紧实， 盖锅盖，开小火烙2分钟
开盖，饼的表面喷水，平铺入备好的韭菜鸡蛋虾皮，按压紧实，盖回锅盖，小火再烙5分钟，开盖再烙1分钟即可关火。
韭菜的香、鸡蛋和虾皮的鲜香、还有小米面饼底的谷香和脆香相互交融，入口层次感丰富，回味无穷。