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蒜香手抓骨(3/12)
先把猪肋排在冷水里泡出血水，中间多换几次水。这一步是去腥的
泡肋排的空档，把蒜切碎
蒜末放捣罐里加点盐捣碎，然后倒到干净的纱布上
用纱布挤出蒜汁
蒜汁加两勺叉烧酱，两勺生抽，几滴香油，少许嫩肉粉，拌匀调成腌料
肋排捞出沥干，加腌料拌好
把肋排装进保险盒里，放冰箱两到三个小时腌制入味
中午吃完饭腌的，晚上饭做刚好锅里下油，烧到七八成热，肋排上拍上点干淀粉
下锅炸
炸到这样捞起来
不要关火，等油温再升高，排骨倒进去复炸一次。这样外面更酥，也能把多余的油炸逼出来
大概二十秒就可以了，捞出装盘，撒上葱花