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干锅鸡(11/11)
鸡肉剁小块下冷水锅煮
煮出血沫后捞出冲洗干净沥干备用
配料
锅里下油,小火炸香花椒、八角
加入姜蒜暴香
下干辣椒段炒香
转大火,倒入鸡肉翻炒,淋上料酒,白糖,胡椒粉,盐,继续翻炒
炒到鸡肉微黄,加生抽,翻炒两下
倒入洋葱、青椒翻炒
炒个十几下,倒入香菜段和熟花生翻炒两下,关火装盘
装盘