安装App
人人都会做的红烧排骨(5/5)
将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去血沫，将排骨盛出，冲洗干净，沥干备用
炒糖色，炒锅中加入油，糖，小火，不断搅拌糖，直至糖化开变为红色。将排骨放入，翻炒。
倒入料酒、生抽，滴入一点醋，为了钙质好吸收，继续翻炒。
加入清水，没过排骨，并加入其余辅料，大火烧开，转入小火，炖至八成熟，大概30分钟，放入盐，继续炖。
炖至汤汁为原来的三分之一时，加入老抽提色。翻炒一下，加入味精，再翻炒一下，关火。