大米放入少许植物油和盐腌20分钟，这样做有助于把米煮开花，这个是我在一本叫《清粥小菜》的书上学的

水烧开后放入大米，这个时候要注意煮粥的水一直要保持沸腾的状态，之后开小火煮20到30分钟，如果想煮到像潮州那样的粥底就要煮时间久一些40分钟吧。