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水浴酸奶蛋糕(7/7)
蛋黄蛋白分离。蛋黄打散，再加入油、酸奶搅拌均匀。
像蛋黄糊中再加入玉米淀粉和低筋粉，搅拌直至无颗粒状。
蛋清中滴入几滴白醋，用电动打蛋器打到鱼眼泡，加入部分白糖。再打直至细腻的泡时，加入剩余白糖。最后打直至硬性发泡。
1／3打发蛋清与蛋黄糊混合。再将混合物倒入剩余的蛋清中混合好。
烤箱最下层放入烤盘，里面倒上热水。烤箱165度预热。
讲混合好的蛋糕糊倒入八寸模具，可以画上自己喜欢的图案^_^。震出大气泡。
放入烤箱中，165度，一小时左右。