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钱江肉丝(0/7)
猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。
起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。
肉丝发白捞起备用。
锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。
倒入肉丝。
加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。
将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。