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巧克力派—— Honey夹心小饼(1/15)
材料： 1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克 2、内馅：果酱、巧克力酱 3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量
提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
1、蛋黄+10克糖打散
蛋白+50克糖打至接近干性发泡
蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀
将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中
切拌均匀成面糊
将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼
入烤箱180度烤约10分钟
烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。
黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些
将夹心小饼放进巧克力溶液中
沾满后取出放在油纸上
待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。