揉制面粉这里就不多说了、煎锅贴的面粉略软就可以了。

取西瓜青瓤切丝、用盐略腌制、会有汁水出来所以腌制时间不能过长、鲜肉剁馅。就不多说了。

肉剁好咱们来调味。西瓜皮捞出放肉馅一起、加姜末、料酒、老抽少许（主要调色）、香油、盐少许（西瓜皮已经咸了）、糖少许（主要提鲜用）、鸡精、拌匀。再开始添加西瓜皮控出的汁、一次加少许。顺一个方向搅、待肉吸收查不多了再重复一遍。差不多三遍就可以了。这样肉是不是看上去非常饱满呢！多加水馅才不会那么硬、吃的时候才更多汁啊！

包好了开始煎吧！锅内到油码入饺子、到水没过饺子肚子为准。查不多再到一遍。查不多转小火煎制、锅巴更脆哦。煎锅贴放的水里面要放些面粉哦，锅巴更厚。（包的时候肯定会水渗出来、没关系再多搅搅就好了）