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西瓜锅贴的做法

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西瓜锅贴

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老公特别喜欢吃西瓜又特别喜欢吃锅贴生煎包之类的、西瓜皮是可以拿来爆炒的、所以在这里我把它制成了馅料结合了一下。第一次做还是两三年前了，味道非常好一直让老公念念不忘。这几天实在是抵不住他的碎碎念、又忙活一把满足他。脆脆的锅贴、淡淡的西瓜清香确实非常好吃呢！这里跟大家分享一下！

食材清单加入采购清单

面粉

、

鲜肉

、

西瓜皮

、

姜

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

香油

、

鸡精

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4
揉制面粉这里就不多说了、煎锅贴的面粉略软就可以了。
步骤2/4
取西瓜青瓤切丝、用盐略腌制、会有汁水出来所以腌制时间不能过长、鲜肉剁馅。就不多说了。
步骤3/4 点击查看大图
肉剁好咱们来调味。西瓜皮捞出放肉馅一起、加姜末、料酒、老抽少许（主要调色）、香油、盐少许（西瓜皮已经咸了）、糖少许（主要提鲜用）、鸡精、拌匀。再开始添加西瓜皮控出的汁、一次加少许。顺一个方向搅、待肉吸收查不多了再重复一遍。差不多三遍就可以了。这样肉是不是看上去非常饱满呢！多加水馅才不会那么硬、吃的时候才更多汁啊！
最后一步点击查看大图
包好了开始煎吧！锅内到油码入饺子、到水没过饺子肚子为准。查不多再到一遍。查不多转小火煎制、锅巴更脆哦。煎锅贴放的水里面要放些面粉哦，锅巴更厚。（包的时候肯定会水渗出来、没关系再多搅搅就好了）

小贴士

西瓜去皮去红瓤只要青瓤、青瓤也被叫翠衣。翠衣要先用盐腌制一下、腌制出来的水不要丢弃用来拌馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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