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五彩年年高(1/5)
红豆和绿豆泡发(我是第一天晚上睡觉时泡上的)。 红豆(加砂糖5G) , 绿豆 (加砂糖5G), 红枣和枸杞, 紫薯分别放在4个碗中,除了紫薯外均放入纯净水,莫过碗中的东西。 红枣和枸杞,15分钟就可以取出来了 其他的三碗需要30到40分钟。
所有天然色素蒸好以后,将红豆 绿豆 红枣和枸杞分别用料理机打碎成糊状物,紫薯本身偏干,揉散即可
现在就开始揉年糕啦,糯米粉与粘米粉以差不多2:1的比例配好,加入适量柠檬屑(在制作“色素”中已经放糖了,喜欢甜的也可以适量放糖),然后舀出糯米粘米混合粉40左右,加入红豆糊,用筷子打圈搅拌,开始出现颗粒物就差不多好了,然后用手讲混合物揉一揉,使得混合更均匀,放入器皿中,压实,使劲儿压实
然后第二层,第三层.......重复,随便自己喜欢放入蜜豆,颜色排列组合就好了!
然后将拍好的胚子上锅蒸,约莫30分钟就可以了!微微冷藏之后更好吃啊!灭哈哈哈哈