中火给锅加热，放入少许油，6、7成热就好，放入米饭翻炒，要不停的翻炒，炒到让每粒米饭都沾上油时，乘出来放凉。

鸡蛋打碎出气炮，加入刚刚放凉的米饭里，再加入鸡精，酱油，耗油，白糖，盐，让米饭均匀的蘸上鸡蛋液。黄瓜切丁备用

锅里放油，加热后放入葱花和蒜，爆香后放入刚刚混合好的米饭里。不停的翻炒，加入黄瓜丁再次不停的翻炒。直至黄瓜有7成熟时乘出。余热就可以使黄瓜熟透，可是还不失口感。