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香菇酿珍珠(0/6)
香菇洗净，用刀转着割去跟部，放沸水中烫一下，挤干水。
肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。
将鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿剁成茸。
把鹌鹑蛋放在香菇的中间，周围把做好的馅酿在香菇上。
撒上少许火腿茸，放碟上蒸5分钟左右。
沥出原汁，加少许水淀粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。