排骨买回来后用清水泡着。锅中烧一些热水，把排骨放进去过一下，主要是把血水过出来，然后倒出沥干。

小砂锅里面放水，把葱打结放入，姜片放入。然后倒入排骨煮。

煮15分钟后把山药段、草菇片放入在煮10分钟左右。这个的时间根据你买的山药而定。糯一点的山药一会就好，时间太长就全糊了。还有一种脆一些的山药，就要时间久一点。其实糯一点是烧汤之类的，脆的是炒菜用的。

出锅