鱼洗干净，切块，用盐，辣椒面，花椒面葱段，姜和料酒腌制半小时入味！

锅烧热，放油，姜，蒜头爆香，放入大红袍火锅底料翻炒出味后，把腌制的鱼块倒入锅里翻炒均匀，加水过鱼块，加入水豆腐，等锅滚开了撒上葱花，熟芝麻和蒜碎即可！