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什锦天麸罗(
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将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味。
把各种蔬菜洗净,切成所需形状。
天麸罗脆浆搅拌均匀备用。
将海虾及野菜扑上天麸罗粉。
油锅加热至170摄氏度,把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆,入锅炸至金黄色。
海虾及蔬菜置于碟中,组成立体排列。
配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。