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小炒鸡翅尖(1/8)
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
下入豆鼓；
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；
收至水分八成干时，开盖；
下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。