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酱汁焗茄(4/6)
1、猪肉切成小粒状后剁成肉末，胡萝卜和素鸡切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
2、茄子洗净，对半切开四份备用。3、茄子放盘中送入微波炉叮1分30秒。
4、烧热锅，倒入适量的食用油，烧至5成熟，放入老干妈小火熬至半分钟。
5、转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、素鸡胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油、糖。6、最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
7、烤箱预热至200摄氏度，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
8、烤箱200摄氏度，覆锡纸烤制20分钟即可。