鱼身子上个面划三倒，缝中浇上酱油，腌片刻。 平锅烧热，喷上pam不粘锅油，加油，入鱼两面煎透，检出待用。 又起油锅，暴香葱姜蒜末，豆瓣酱，八角；再下鱼，料酒，豆腐小块我，半碗开水，滚开，中火炖15分。收汁，成盘后，放2根香菜配色！