把苦瓜去瓤切片，放入热水焯水然后过冷水，放在一旁备用。玉米粒焯水，放在一遍，注意如果要节约水就玉米粒先过水，如果追求口感就各种抄焯水。鱼丸改刀从中间劈开备用，腊肠切片。锅中放底油待六成热，香肠放入锅中爆香，然后加入鱼丸和玉米粒，放入料酒，糖，盐，鸡粉，翻抄，然后加入苦瓜翻抄10秒，出锅前淋少许香油即可。