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入口即化，无盐无水东坡肉。(4/9)
五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛
切成大小相等块状
煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净
备好黄酒，我用的是绍兴酒。
姜切片，葱去叶切长段。
把姜，葱铺在砂锅底上，增香防止粘锅。
切好的五花肉整齐铺在姜葱上面，倒下绍兴酒，刚好泡过肉的表面即可，撒上冰糖，生抽、老抽、放少许鸡粉。盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点，别煮干了（过程大概1-2小时）看做的分量多少而定。
这时的东坡肉已经让人流口水了，还有一道工序哦，就是用碗装起猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟。出锅后用碗盛起东坡肉的汁料、用碟子紧贴碗口反过来形状就这样了。
汁料淋在上面即可，看！香喷喷的东坡肉呈现在你面前了。教人口水直流口水！