茭白切滚刀，焯水后捞出。热锅下油，蒜头爆香，下茭白翻炒。待茭白有点软的时候，加入酱油，糖，盐，继续翻炒，等到茭白着色以后，放入适量水闷一下。最后大火收汁，上台，开吃！