先将鸡洗净，在清水里漂十五分钟左右捞起把水沥干，然后在锅内倒入适量油待油烧热后放适量生姜再将鸡放入锅内翻炒，放入料酒，这样是为了去除腥味而且煨烫的时候鸡肉不容易散。差不多了就拉起来倒入砂锅中煨，开了就放入花生，花生不易烂可以早点放，大约30分钟放入香菇，再过20分钟放入萝卜，然后待汤差不多煨好的时候再放红枣，差不多2小时左右吧，等熟了以后最后加入适量盐和胡椒就可以啦！