1.淀粉勾芡裹鱼过油，过一下油就可以，让鱼表面定型。2.淀粉勾芡，将除葱以外的配料切末，放油爆炒，香味出来将鱼放入，加入调料，第一先放醋，其他随意。3.中火十五分钟。4.起锅，洒葱花。