将土豆洗净切厚片隔水蒸熟，火腿肠切碎，葱切碎！

准备一个合适的汤碗，将碗内壁抹上一层橄榄油，将葱花铺在碗底。

锅烧热后放橄榄油，比炒菜的量稍多点，倒入蒸熟的土豆片，用平铲边压成泥，边加入切碎的火腿肠、盐和胡椒粉，用量依据自己口味而定，个人觉得一点点调味就行，当土豆全部压成泥，且调料均匀后就可将土豆泥装入准备好的碗中，注意要一边盛入边用炒压平压实！然后将碗倒扣在盘上！

将碗拿起就可以来吃了！