先将鱼洗净，用料酒，姜丝，蒜末，盐，十三香，少许味精腌一个小时，备用。

锅内倒油，等油温上升至七八成的时候的时候下鱼至锅内炸，下锅之前在鱼身上扑些淀粉，炸至金黄后捞起滤油装盘，完成！是不是很简单呢！配上一瓶冰啤酒，蘸些米醋，好惬意呢！