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原汁原味玉米刀切馒头(4/5)
面粉水酵母的比例是10:5:1，这次用玉米原汁和面相比水略干了点所以额外另加10克水，所有配料和成光滑的面团发酵两倍大。
取出发酵好的面团排气，想要蒸出的馒头光滑饱满的馒头，最好用压面机过几次后卷起刀切成大小均匀的馒头胚。也可以整成圆形的或者玫瑰型馒头卷。
将整型好的馒头胚放入竹蒸笼醒发二十分钟，醒完凉水下锅开火蒸十二分钟闷三分钟再出炉。
出炉的玉米刀切馒头！
玉米馒头卷！