1把鸡腿切块在热水中焯一下去血水。2把捞出来的鸡块用料酒、老抽、少许醋、葱、姜、蒜、花椒腌制15分钟。3土豆去皮切滚刀块在油锅炸一下。4锅中放少许油放葱姜蒜暴香放鸡块炒一下。5锅里续水没过鸡块多一点，放料酒、老抽、醋。6锅开后放土豆中小火。7、20分钟后香喷喷的土豆鸡块就可以出锅了。。4