五花肉切丁，干辣椒分段

用水将面酱调稀，到不挂丝为止，可以稀一点没关系

油锅加多一点油，加入干辣椒爆香，然后加入五花肉反炒几下后快速加入料酒和酱油，顺序不可颠倒，在翻炒几下后加入调好的酱，翻炒几下后加入冰糖，冰糖融化后红火咕嘟，直到酱变成黑红色，注意这期间也是要搅动的