1-莲藕按节切开，一段用刀切开，备用。把糯米用筷子捅进莲藕的洞里,一定要捅紧了。把切下来的藕盖子盖上，以竹签固定住藕盖子和藕身。放入锅中，加水盖过藕身。水开后加入两勺碱水，冰糖，盖盖子焖煮两个小时左右，熄火，捞出藕块，轻易撕去藕皮，加入汤汁浸泡，入冰箱。吃时取出切片上碟，面上浇糖汁与桂花糖浆，即可。