海蜒拿几条放小碗里用水冲洗三到五遍，放两个鸡蛋加一些凉白开打散，放蒸锅用盘子盖上碗再盖锅盖蒸，十分钟即可。蒸的时候碗上盖个盘子蒸出来的蛋羹很嫩。出锅滴香油，什么调味料都不用加，海蜒本身就有咸味。