1.用少量盐和料酒腌渍鱼片，放入鸡蛋和淀粉抓匀；（图忘拍了，为凑步骤借网上的一张图意思一下）

2.锅内倒入色拉油，将鱼片炸至变色捞出； 3.锅内留少许底油，倒入葱段姜丝蒜片爆香，放入郫县豆瓣和海天黄豆酱划散炒匀，加入水和适量糖烧开； 4.倒入炸好的鱼片，放入花椒和蒜苗，烧至汤汁粘稠盛盘。