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巴生肉骨茶 【Bak Kut Teh】(9/23)
将材料洗净备用。
首先洗猪肚，这个过程如果洗不好烧出来的汤就会有点苦的味道，所以洗猪肚是最关键的。先将猪肚翻面因为猪肚的翻面会很脏所以先洗翻面。将3茶匙的盐和3茶匙的生粉放到猪肚的表面，用手反复的搓就像搓面团一样。
5分钟后用水冲洗干净后，重复以上步骤5次（3茶匙盐和3茶匙生粉搓）搓到最后时翻回正面搓，然后冲洗干净就可以了。
这是洗好的猪肚。
准备适量的水将猪肚略微焯水，然后捞出洗净。
再将蹄髈和排骨放入焯水。
将焯好水的猪肚翻面，上层会有一层白色的类似皮的，用小刀刮掉。
刮好后翻回正面就可以了。
将焯好水的蹄髈和排骨洗净备用。
准备一锅水开大火。
放入排骨、蹄髈、猪肚、冬菇、大蒜。
最后放入肉骨茶包大火烧开。
烧开后转小火煮1个小时15分钟。
煮到45分钟后，可以放入黑甜酱油、生抽。
继续加入冰糖调味。
最后的15分钟放入腐竹、油豆腐和金针菇煮15分钟，
此时将蹄髈捞出切成片放回汤里就可以了。
成品。
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