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港式吐司(5/5)
除黄游外所有原料混合在一起,揉到扩展阶段
加黄油揉至完成阶段,基础发酵大2倍大小,用手指沾面粉戳洞,不闭合不回缩既是发酵完成
发酵好后分割成三等份,滚圆松弛30分钟
松弛好的面团,轻轻排气擀成椭圆,翻面将底边压薄压宽,自上而下卷起,依次卷好后放进吐司盒进行最后发酵
发至八分满,进180度烤箱底层,烤30-35分钟。