如何快速做一份色泽鲜美的剁椒鱼头，如何让鱼吃起来既鲜滑，又入味？传统做法都out了！下面我来说下做法：首先料酒，盐腌制鱼一刻钟。此时可开始准备作料：姜蒜切沫，倒入一小勺豆豉，两大勺剁椒，少量酱油，爱吃辣的可以再加点红油，以上材料均匀搅拌，如图匀到鱼头上。最后鱼头下掂姜片四片。在腌制十五分钟。最后入锅蒸十分钟，撒葱花。绝对鲜嫩，入味。在餐馆吃剁椒鱼头总是要边吃边煮，这样才能慢慢入味，鱼越煮越老，营养流失。而此款新鲜入味，入口即化，营养不流失～