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干锅淮山(7/10)
五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒，抓匀后腌制10分钟。
红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。
洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。
山药切片
融化猪油、之所以选用猪油，是为了这道菜的浓郁香味，不用太多。
油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。
之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。
等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底，因是做干锅，不用放水、洋葱本身的水份足够了
最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀
撒上葱花、出锅啦！